Allison Jarrell označená ako pivo, jedlo a nápoje v Bellaire, Antrim County, Elk Rapids 22. decembra 2020
Joe Short, zakladateľ Short's Brewing Company v Bellaire, nás priviedol na pivný trh v severnom Michigane. Ďalším krokom vo vývoji spoločnosti Short sú nové produkty od jej sesterskej spoločnosti Superfluid Supply Co. a značiek ako Starcut Ciders a Beaches Hard Seltzer.
Súčasný stav michiganského piva je veľmi silný! V štátnych pivovaroch, akokoľvek veľkých alebo malých, vládne veľké priateľstvo. Myslím si, že určite dosiahneme bod nasýtenia. Chcem tým povedať, že prípad baliaceho minipivovaru je dôležitejší ako prípad pivovarských barov. Každé mesto potrebuje jeden alebo dva pivné bary alebo tri pivnice.
Odkedy ste začali s varením piva, aké najväčšie zmeny ste v pivnom priemysle zaznamenali?
Odkedy som začal, niektoré z najväčších zmien, ktoré som si všimol v tomto odvetví, boli prísľub zlepšenia kvality, vzdelávanie spotrebiteľov a rýchly rast, ktoré spustili drahé kapitálové zlepšenia. Tiež sme videli obrovskú migráciu z fľaše na plechovku, z plechoviek s objemom 16 uncí a 19,2 uncí na veľkosti balenia 12, 15 a 24!
COVID skutočne vyvíjal tlak na vyrobené obaly a obmedzoval naše spôsoby prijímania. To tiež spôsobilo obrovskú stratu nášho duševného zdravia a celkového ducha, najmä našich zábavných kolegov, ktorí pracujú v Pub and Pull Barn (naše toalety v Elk Rapids). Z dôvodu zatvárania barov a reštaurácií alebo obmedzenej výrobnej kapacity sa výroba výčapu znížila. Tým sa väčšina našej produkcie presúva do plechoviek a fliaš. Úprimne povedané, je pre nás ťažké držať krok. Je ich toľko, že musíme vylúčiť tých pár špeciálnych produktov, ktoré dúfame, že ich použijeme v produktovej rade za posledných pár rokov, len aby sme nechali vlajkové produkty ako Local's Light, Soft Parade Huma Lupa Licious a Bellaire Brown naďalej prúdiť. !
Vždy mi pripomínali, že náš tím v Short's je najlepší. Naše procesy a operácie neustále posúvame a prispôsobujeme. COVID to práve posunul na úplne novú úroveň. Náš tím na mňa vždy zapôsobil. Vďaka nim sa cítim tak hrdý a sebavedomý, že dokážeme prekonať akúkoľvek výzvu. Naďalej sústreďujeme našu energiu na to, aby sme boli vždy optimistickí a bojovali v dobrom boji. Najväčším ziskom je, že nevieme, či musíme urobiť zmeny. Vieme, že keď nastane ten správny čas, budeme pripravení zmeniť, upraviť, rozšíriť alebo uzavrieť zmluvu o akejkoľvek súčasti nášho podnikania a budeme fungovať čo najrýchlejšie a najefektívnejšie.
Varenie piva ma lákalo na toľkých úrovniach. Prvým je neobmedzená kreativita poskytovaná vývojom receptúry. Vesmír chutí je obrovský a obrovský! Tiež rád vytváram zážitky prostredníctvom našich produktov, ktoré sú nadšené pre spotrebiteľov. Interakcia so spotrebiteľmi prostredníctvom vzdelávania a rozprávania príbehov môže tieto skúsenosti skutočne zlepšiť!
Láska tam, kde žijete a čo robíte, je nevyhnutná. Keď máte tieto dve veci vo svojom živote, prinesiete vášeň a nadšenie do sveta okolo vás, ktorý poskytuje zaujímavé miesto pre prácu!
Pevne veríme v „budovanie komunity, budovanie sveta“ a prostredníctvom nášho úsilia urobiť svet lepším miestom. Podporujeme neziskové organizácie ako Paddle Antrim, Glacial Hills, TART Trails, Title Track, Community Foundation atď.!
Veríme v posilňovanie nášho podnikania tvrdou prácou. Keď sa naše podnikanie rozvíja a rastie, môžeme pracovať mimo nášho podnikania, aby sme posilnili našu komunitu.
Niečo pripravujeme! Cider Starcut odvádza dobrú prácu. Sme najväčším výrobcom tvrdého cideru v Michigane a Pulsar sa stal jedným z najpredávanejších produktov našej spoločnosti.
Beachs Hard Seltzer je v móde vďaka nášmu portfóliu odrôd inšpirovaných kokteilmi. Náš tím je veľmi dobrý vo výrobe nízkokalorických a nízkosacharidových produktov s najvyššou príchuťou a sme radi, že môžeme túto plnú chuťovú metódu zaviesť do rafinérie tvrdých cukroviniek spôsobom, ktorý nemá nikto iný.
Sme radi, že niektoré z najobľúbenejších tradičných produktov spoločnosti Arcadia Brewing Company môžeme vrátiť na trh prostredníctvom spoločnosti Superfluid Supply Co. [Spoločnosť Arcadia Brewing Company ukončila činnosť v roku 2019. ] Na rok 2021 sme naplánovali rad produktov vrátane Porter Rico (pivo vyrobené s kokos) a škótske jazero Loch Ness.
Pracujeme aj na niektorých kapitálových vylepšeniach zariadení, ako je modernizácia baru Bellaire, Pull Barn, ktorý je otvorený po celý rok v Elk Rapids, a nových budov a zariadení pre výrobné zariadenia, vrátane nových varných kanvíc a nových baliacich liniek. .
Buďte láskavým a obetavým človekom. Nasaďte si masku (zakryte si nos!). Poďakujte prosím. chrániť Zem. hlasujte!
Tento článok a ďalšie články nájdete v časopise Northern Michigan Magazine „Traverse“ uverejnenom v januári 2021; alebo sa prihláste na doručovanie Traverse počas celého roka.
MyNorth.com je online domovská stránka Traverse a “Northern Michigan's Magazine” je vlajkovou loďou publikácie MyNorth Media. Toto je spoločnosť so sídlom v Traverse City, Michigan, ktorá sa venuje zdieľaniu informácií o Traverse City dovolenke, reštauráciám a vinárstvam Sleeping Bear, vonkajším aktivitám a ďalším príbehom a fotografiám. Piesočné duny až po ostrov Mackinac.
Čas odoslania: 24. apríla 2021